Etape 1
Préchauffez à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine avec la levure.
Etape 2
Dans un saladier, fouettez les œufs en omelette. Incorporez petit à petit le mélange farine-levure. Ajoutez l’huile et le yaourt, puis incorporez les noisettes grossièrement concassées, les pruneaux et glissez un morceau de mousse de canard au Porto au centre.
Etape 3
Versez la préparation dans des mini moules à muffins en silicone de préférence. Enfournez 20 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Etape 4
Astuces du Chef :
Vous pouvez également remplacer les noisettes par des noix.
Il est préférable de préparer et de déguster ces muffins encore très légèrement tièdes : ils seront bien moelleux et la mousse s’imprègnera délicatement dans vos bouchées.
