Velouté de potimarron au lait de coco et son bâtonnet croustillant à la mousse de canard au Porto

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Une recette onctueuse de velouté de potimarron au lait de coco idéale pour se réchauffer



Velouté de potimarron au lait de coco

Plongez dans un voyage culinaire exquis avec notre recette de Velouté de potimarron au lait de coco, sublimé par un bâtonnet croustillant à la mousse de canard au Porto. Cette création signée Madrange marie l'onctuosité réconfortante du potimarron et la douceur exotique du lait de coco à l'élégance de la mousse de canard au Porto.

Notre velouté de potimarron au lait de coco allie simplicité et sophistication. Retrouvez la saveur douce et veloutée du potimarron, rehaussée par la subtile saveur tropicale du lait de coco. Chaque cuillerée est un voyage vers des saveurs qui vous enchanteront.

Le bâtonnet croustillant à la mousse de canard au Porto apporte une touche de gourmandise à cette recette. Sa texture croustillante contraste magnifiquement avec la douceur du velouté, tandis que la mousse de canard au Porto ajoute une note raffinée à chaque bouchée. C'est le mariage parfait du réconfort et de l'élégance.

Notre recette de velouté de potimarron au lait de coco et son bâtonnet croustillant à la mousse de canard au Porto est idéale pour impressionner vos convives lors d'un dîner spécial ou pour vous faire plaisir en solo. Elle saura séduire les amateurs de cuisine raffinée et de saveurs authentiques.

Laissez-vous tenter par ce délicieux voyage gastronomique !

Ingrédients

  • 500 g de potimarron cru, à faire cuire puis égoutter (ou de potiron)
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 coupelle de safran en poudre
  • 1 rouleau de feuille de brick
  • 180 g de mousse de canard au Porto
  • Sel, poivre du moulin

À vous de jouer

1
15 min
15 min
4 pers

Etape 1

Faire cuire le potimarron dans de l’eau bouillante salée. Egoutter à l’écumoire, puis disposer dans un blender. Incorporer tout en mixant le lait de coco, puis le safran. Saler à votre convenance.

Etape 2

Couper la mousse de canard au porto en bâtonnets dans la largeur. Découper des larges bandes de feuilles de brick et les humidifier légèrement avec un pinceau. Déposer la mousse de canard sur 1 extrémité de feuille de brick, mettre du poivre du moulin, replier les bords puis rouler. Badigeonner légèrement le dessus du bâtonnet avec du beurre fondu. Faire cuire 15 min à 180°C.

Etape 3

Dresser en disposant quelques éclats de noisette sur le dessus du velouté de potimarron.
Régalez-vous !

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